سالاد‌های هوس‌انگیز خاورمیانه‌ای با این دستور غذایی
تاریخ انتشار: ۳۱ فروردین ۱۴۰۲ | کد خبر: ۳۷۵۷۵۳۴۱
خاورمیانه منبع پرتعدادی از غذا‌ها و سالاد‌های خوشمزه و هوس‌انگیز است که درست کردن آن‌ها بسیار ساد ه وسریع انجام می‌شود.
در این مطلب با طرز تهیه تعدادی از این سالاد‌های هوس‌انگیز آشنا می‌شویم.
تا حالا به این فکر کرده‌اید که با صرف هشت دقیقه می‌توان یک غذای کامل و پرانرژی آماده کرد؟ محمره یک غذای خاورمیانه‌ای با همین شرایط است.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
دستگاه خردکن را آماده کنید و تکه‌های نان را همراه با همه مواد لازم و البته به استثنای روغن زیتون در آن بریزید و بعد از چند بار روشن و خاموش کردن مخلوط را به خمیری یکنواخت تبدیل کنید. وقتی به خمیر مورد نیاز رسیدید، حالا روغن زیتون را به مخلوط اضافه کرده و یکی دو بار روشن و خاموش کنید. با روغن زیتون خمیر نرم و کمی روغنی می‌شود.
مواد لازم برای ۴ نفر
۲ /۱ یک تکه نان تست سبوس‌دارتست شده
۴ عدد فلفل قرمز تازه
۱ پیمانه گردوی خرد شده
۳ تا ۴ حبه سیر
۱ تا ۲ ق. س سرکه بالزامیک
آب نصف لیموترش
۲ /۱ ق. چ پودر زیره
۲ /۱ ق. چ شکر
۷ ق. س روغن زیتون
نمک
سالاد فتوشدر کشور‌های خاورمیانه به خصوص کشور‌های عربی سالادی متشکل از انواع و اقسام سبزیجات فصل درست می‌کنند که همراه با تکه‌های نان پیتا سرو می‌شود. این سالاد برای رژیمی‌ها ایده‌آل است.
۱. نان‌های پیتا را در دستگاه تست کن یا روی اجاق‌گاز گریل کرده و با چاقو یا قیچی مخصوص به تکه‌های کوچک ببرید.
۲. خیار، فلفل دلمه‌ای، گوجه‌فرنگی و پیازچه را تقریبا به طور هم‌اندازه خرد کرده و در کاسه‌ای بزرگ بریزید. کاهو را هم شسته و خرد کنید و به این مواد بیفزایید.
۳. مواد لازم سس را در شیشه سسی بریزید و بعد از بستن در آن، شیشه را چندین بار محکم تکان دهید تا مواد خوب با هم مخلوط شوند. حالا مخلوط سبزیجات را درون ظرف مورد نظر ریخته و سس را روی آن بریزید. در پایان هم تکه‌های نان پیتای تفت داده شده را همراه زیتون سیاه روی سالاد بچینید. سالاد برای مصرف آماده است.
مواد لازم برای ۴ نفر:
۲ عدد نان پیتا
۱ عدد کاهوی متوسط
۱ عدد فلفل دلمه‌ای
۱ عدد خیار
۴ عدد گوجه‌فرنگی
۴ عدد پیازچه
مقداری زیتون سیاه
مواد لازم برای سس سالاد:
۴ ق. س روغن زیتون
۳ ق. س آب لیمو ترش
۲ حبه سیر
۳ ق. س جعفری تازه خرد شده
۲ ق. س نعنای تازه
نمک و فلفل به مقدار لازم
در فصل اسفناج به جای کاهو می‌توانید از برگ‌های جوان و شاداب اسفناج استفاده کنید. به این روش هم خوشمزه است.
سالاد تبولهبا ترکیب چند ماده ساده و در دسترس می‌توان سالادی مقوی و پرخاصیت آماده کرد. این سالاد مخصوص کشور‌های عربی است که به عنوان پیش‌غذا هم مورد استفاده قرار می‌گیرد.
۱. بلغور گندم را در کاسه‌ای ریخته و روی آن آب بریزید و پوسته‌ها و موادی را که روی آب آمدند، دور بریزید. سپس نیم‌ساعت کناری بگذارید تا خیس بخورد و پس از این مدت بلغور گندم را در صافی بریزید و آب اضافی آن را خارج کنید.
۲. بعد از اینکه آب اضافی گندم خارج شد، آن را در همان کاسه برگردانید. پیازچه‌ها را هم پس از شستن به صورت ریز خرد کرده و به بلغور اضافه کنید و با قاشق بزرگ مدام هم بزنید.
۳. خیار، گوجه فرنگی، زیره، جعفری، نعنا، آب لیموترش، روغن زیتون و نمک و فلفل را به مخلوط بلغور و پیازچه اضافه کنید و یک‌ربع همان‌طور کناری بگذارید تا طعم مواد به خورد همدیگر برود.
۴. روی ظرف موردنظر برای سالاد را با برگ‌های درسته سالاد بپوشانید. سپس سالاد را روی کاهو‌ها بریزید و سرو کنید. برای تزئین بیشتر می‌توانید از سبزیجات تشکیل‌دهنده آن مثل خیار، گوجه فرنگی، لیموترش به همراه نعنا و زیتون هم استفاده کنید.
باچی بخوریم؟در بعضی جا‌ها در کنار سالاد تبوله، ماست هم سرو می‌کنند. شما هم می‌توانید امتحان کنید.
مواد لازم برای ۴ تا ۶ نفر:
۱/۴ یک پیمانه بلغور گندم
یک دسته بزرگ پیازچه
یک عدد خیار
سه عدد گوجه فرنگی
۱/۴ ق. چ پودر زیره
یک دسته نعناع تازه
۲ عدد آب لیموترش
۴ ق. س روغن زیتون
چند برگ کاهو
نمک و فلفل
منبع: همشهری آنلاین
منبع: فرارو
کلیدواژه: طرز تهیه سالاد مواد لازم روغن زیتون گوجه فرنگی
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت fararu.com دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «فرارو» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۷۵۷۵۳۴۱ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
وعده صبحانه را با این مواد غذایی شروع کنید
محققان به‌تازگی دریافته‌اند که خوردن برخی مواد غذایی خاص مانند سبزیجات فاقد نشاسته قبل از کربوهیدرات‌ها می‌تواند به کاهش قند خون و قرار گرفتن آن در محدوده مناسب کمک کند. به‌خصوص در وعده صبحانه، مصرف سبزیجات در شروع صبحانه هورمون‌هایی را که در طول روز باعث گرسنگی می‌شوند، سرکوب می‌کند.
به گزارش سلامت نیوز، کربوهیدرات‌ها ذاتا بد نیستند. آن‌ها منبع اصلی انرژی برای سیستم عصبی‌اند و فیبر بدن موردنیاز بدن را که در هضم و کاهش کلسترول موثر است، تامین می‌کنند. البته کربوهیدرات‌ها در غذا‌های ناسالم مانند سیب‌زمینی سرخ‌کرده هم یافت می‌شوند، اما در مواد غذایی سالم مانند میوه‌های فراوری‌نشده و همچنین عدس و لوبیا که به مغز و ماهیچه‌ها انرژی می‌دهند، هم به وفور وجود دارند. با وجود این، برخی مواد غذایی پرکروبوهیدرات می‌توانند یک‌تنه سطح قند خون را که به گلوکز معروف است، از حد ایده‌آل بالاتر ببرند، به‌ویژه اگر به مقدار زیاد مصرف شوند و اگر این افزایش سطح قند خون طی سال‌ها مدام تکرار شود، سلول‌ها پاسخ و واکنش به انسولین را متوقف می‌کنند. انسولین هورمونی است که به طور معمول به سلول‌ها پیام می‌فرستد برای صرف انرژی از گلوکز استفاده کنند. مشکل به‌وجودآمده که مقاومت به انسولین نام دارد، باعث تجمع قند در بدن می‌شود و یکی از مشخصه اصلی ابتلا به دیابت است.
افراد زیادی در سراسر جهان بیماری دیابت نوع ۲ مبتلا هستند. حدود یک نفر از هر سه آمریکایی هم در مرحله پیش‌دیابت قرار دارد که بیش از ۸۰ درصد آن‌ها از آن بی‌خبرند. بسیاری از این افراد به دیابت نوع ۲ مبتلا خواهند شد که عواقب احتمالی آن آسیب عصبی، از دست دادن بینایی و کوتاه شدن عمر است. در حالی که با تغییر ترتیب غذا خوردن هم می‌توان کربوهیدرات مصرف کرد و میزان قند خون مناسبی داشت. به قول باربارا، «این کار مجانی است و به اراده فوق بشری هم نیاز ندارد.»
وقتی اول سبزیجات می‌خوریم، فیبر موجود در آن‌ها در روده یک فیلتر ایجاد می‌کند. هنگامی که کربوهیدرات‌ها وارد میدان می‌شوند، این فیلتر هجوم آن‌ها را کند می‌کند؛ مثل شن و ماسه که جلو سیلاب را می‌گیرد و گلوکز به جای هجوم آوردن، قطره قطره و به‌آرامی وارد جریان خون می‌شود. در این حالت انسولین کمتری نیاز است تا سلول‌ها این ذرات را جذب کنند و به لوزالمعده فشار کمتری وارد می‌شود.
دکتر آلپانا شوکلا در این زمینه می‌گوید: «مجموع تحقیقات این ایده را که توالی و ترتیب غذا‌ها افزایش ناگهانی گلوکز پس از صرف غذا را کاهش می‌دهد، تقویت می‌کند» این روش نه‌تن‌ها برای افراد مبتلا به پیش‌دیابت و دیابت که برای افرادی که میزان قند خونشان طبیعی است هم فایده دارد.
شوکلا می‌گوید که سبزیجات را ۱۰ دقیقه قبل از خوردن کربوهیدرات مصرف کنید. حتی اگر این وقفه را هم در نظر نگیرید، در هر حال خوردن سبزیجات پیش از کربوهیدرات مزیت‌هایی دارد. از طرفی لازم نیست سبزیجات را به‌تن‌هایی مصرف کنید تا مفید واقع شوند. مصرف سبزیجات با پروتئین قبل از کربوهیدرات نقطه اوج و افزایش گلوکز را در افراد مبتلا به پیش‌دیابت ۴۶ درصد کاهش می‌دهد. به گفته شوکلا، این ترکیب حتی از مصرف سبزیجات به‌تن‌هایی هم بهتر جواب می‌دهد.
مزیت دیگر قرار دادن سبزیجات پیش از کربوهیدرات این است که تا سه ساعت پس از صرف غذا، احساس سیری می‌کنید. زیرا مصرف سبزیجات و پروتئین در ابتدا ترشح هورمونی به نام «گرلین» را که عامل گرسنگی است، سرکوب می‌کند. در نتیجه ممکن است کالری کمتری مصرف کنید. در حالی که وقتی افراد همین وعده غذایی را با ترتیب متفاوت و مصرف کربوهیدرات شروع می‌کنند، طی این سه ساعت با سطح بالاتری از گرلین مواجه می‌شوند.
یافته‌های این گزارش به معنی درمان قطعی یا جایگزین دارو برای مبتلا به بیماری‌ها از جمله دیابت نیست و بیماران باید تحت نظر پزشک برنامه دارویی و رژیم غذایی خود را تنظیم کنند.
گزارشگر قديمى راديو دار فانى را وداع گفت